都會族的生活型態其實很不健康
不分藍領白領，情況較好的人工作朝九晚六，工作時數更長者甚至每天加班到半夜
很可惜，勞動不是運動，勞動時間長不表示身體機能能健康運作，再加上三餐老外，油脂、蔬菜、蛋白質攝取比例不當
很容易就造成肝臟機能下降，導致脂肪代謝不良，脂肪慢慢囤積在肝臟後就成了脂肪肝~!
肝臟是脂肪代謝的重要器官，其在脂肪類食物上的消化、吸收、分解、合成以及運輸的過程中扮演著極為重要的角色。肝臟由血液中收集脂肪酸，最終在肝臟中合成三酸甘油脂並儲存起來，或以低密度脂蛋白(LDL)的形式將三酸甘油脂轉運出肝臟。因此，一旦肝臟功能異常或受損，會導致脂肪(尤其是三酸甘油脂)在肝細胞內異常屯積，造成我們所謂的脂肪肝(如同鵝肝醬般)。氧化毒素會加劇肝細胞的脂肪變性，造成脂肪性肝炎，甚至會併發纖維化以及肝硬化等肝臟病變。
誰是脂肪性肝病高風險族群？
a.常攝取過多的高脂肪類飲食者，如炸雞、速食、三餐吃太油的人。高血脂症以及過胖就會發生，也容易罹患脂肪肝。
b.常攝取太多澱粉類食物者(飯、麵、餅乾都含有大量澱粉)，三酸甘油脂容易升高，引起肝臟脂肪堆積。尤其像糖尿病患，血糖調控異常，也容易造成血糖轉換成三酸肝油脂。
c.本身肝功能不佳者。容易造成脂肪組織以及肝細胞間的脂肪代謝失衡，以及肝細胞中的三酸甘油脂合成及排出的平衡發生障礙，因而導致三酸甘油脂在肝細胞內過度屯積，最終則導致肝臟脂肪變性了。
如何減少脂肪性肝病對肝的傷害？
a.日常飲食上每日攝食五種不同的深色蔬菜、水果，或補充抗氧化保肝食品增強肝臟代謝功能，促進肝臟新陳代謝脂肪；也避免自
由基讓脂肪變性，進而造成肝臟受損。
b. 可補充蛋白質，或適度補充肝臟營養修復劑提高肝臟代謝脂肪的能力。
c.多運動，消耗體內多餘的脂肪。運動心跳數每分ˊ中130以上，維持30分鐘
d.少攝取油煎、油炸類及含高油脂食物(巧克力)。
e.控制飲食，注意熱量的攝取，攝取適量的米飯、麵粉類食物，以避免轉變成脂肪。
f.不吃動物內臟，減少過多油脂及膽固醇的攝取，愛吃豬肝、豬腸、豬腎的朋友得收收您的胃口了。
所以脂肪肝不是肥胖者才會有，只要你的作息擾亂了肝臟代謝，就是脂肪肝的高危險群~
我們常在法國料理中看到的鵝肝，就是非常典型的脂肪肝。濃密均勻的分布在肝臟裡，絲滑綿密、入口即化、沒有鵝腥味，才能做成優質的鵝肝醬。
但這種情形發生在自己身上可就大事不妙了~
從這一餐開始，多吃點蔬菜水果，補充抗氧化的食品吧!
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